韓国料理　海平屋　へモアの唐辛子

世界に誇るへモアの唐辛子。
「へモア・HAEMOA」は
海平屋の商標登録です。
「本当の韓国料理、本当の唐辛子の普及」焼肉ブームと言われる今、枝葉の部分ばかり大事にして、土台がしっかりしてない。そんな店が多いのではないでしょうか。土台は何かというと「基本」です。「自分なりの判断基準を持つ」本物を知り、それを自分のスタンダードにしてしまう。判断がより高いレベルでできる。
「海平屋」の高いレベルの唐辛子を皆さんのスタンダードにしてみませんか？

※誠に勝手ながら、諸事情により、只今唐辛子の通信販売を休止させていただいております。再開の目途がつきましたら追ってお知らせいたします。何卒ご了承いただけますようお願い申し上げます。

海平屋の唐辛子はおいしいだけではありません。日本の食品衛生協会の検査を行い、安全にも配慮しておりますので、安心してご利用いただけます。また、韓国の国立農産物検査所にて試験を行い証明もいただいております。
□商標登録証　登録第4937508号 □商標登録証　登録第4937509号 □輸入食品等試験成績証明書（中荒唐辛子） □製品検査結果通知書-1（中荒唐辛子） □製品検査結果通知書-2（中荒唐辛子） □輸入食品等試験成績証明書（粉唐辛子） □製品検査結果通知書-1（粉唐辛子） □製品検査結果通知書-2（粉唐辛子） □製品検査＆品質基準規格
下記3種の試験も自主的に行っています。 ■スーダン（添加物・着色料） ■エトプロホス（残留農薬・年1回） ■アフラトキシン（発ガン性物質、カビ毒）

●美味しい唐辛子の全ての条件を満たす唐辛子

まろやかな辛さ・・・
辛味成分カプサイシン0.017％（乾燥重量当り）種を80％除去

鮮やかな色・・・
色素成分カプサンチンが豊富に含まれており発色がとても良い

●衛生、安全、保存

異物質除去・蒸気洗浄・鉄分除去・紫外線殺菌等、多段階の衛生処理過程を通過水分を抑え、虫やカビの防止、常温での保存も可能です。お入れするケースには水分防止のコーティングが施されております。唐辛子は水分が多く含まれるとアフラトキシンという毒素が発生します。この毒素は煮ても焼いても破壊されない厄介なものです。海平観光の唐辛子は水分をカットすることでこのアフラトキシンの発生を防ぎます。また、輸入時に厚生省の厳重なチェックを行い安心の製品を皆様にお届けできます。


韓国安東市特産品指定マーク		韓国慶州北道優秀産物マーク		米国Eagle社生産物賠償責任保険マーク

「ヘモア」とはハングル語で「太陽の恵み」。
太陽の光をいっぱい浴びて美味しく育った唐辛子。
韓国一流メーカー「ポーキン農産のヘモアブランド」の故郷は安東地方です。

1.安東地方の唐辛子とその成分比較表

分析	唐辛子	安東産	カレー粉	黒胡椒	粉わさび	山椒
脂質	14.6g	10.4g	12.2g	6.0g	1.1g	6.2g
コレステロール	0.0mg	0.0mg	0.0mg	0.0mg	0.0mg	0.0mg
ナトリウム	32mg	134.4mg	40mg	65mg	30mg	10mg
食物繊維	23.5g	35.9g	9.5g	10.3g	6.7g	19.9g
糖質	31.0g	17.3g	53.5g	56.3g	69.0g	49.7g
タンパク質	15.7g	16.8g	13.0g	11.0g	11.4g	10.3g
ビタミンＡ	1600IU	不明	330IU	60IU	0.0IU	110IU
ビタミンＣ	75mg	不明	0.0mg	0.0mg	7.0mg	0.0mg
カルシウム	110mg	90.5mg	540mg	410mg	440mg	750mg
鉄分	12.1mg	8.4mg	28.5mg	20.0mg	6.5mg	10.1mg

2.安東市の特徴

韓国における唐辛子の年間生産量は１５～２０万トン。地域別では、安東地方などの慶北が２５．１％で国内最多の生産量を誇り、以下、忠北１６．３％、全南１６．３％、全北１３．４％となっています（農林省統計）。
いま、「海平観光」では伝統ある唐辛子業者「ポーキン農産」と特別提携を結び、ヘモアブランド唐辛子を輸入・販売、全国で好評を得ています。

3.安東市の特徴

海平観光が生産を委託しているこの唐辛子の特長は、「清潔で安全である」ということ。異物質洗浄、空気洗浄、蒸気洗浄など多段階にわたっての異物質除去過程、熱風乾燥、鉄分除去、紫外線殺菌など３０段階の衛生処理過程を通過。農薬がたまりやすい「へた」の部分の除去も重要なポイントです。

～海平観光が生産を委託している安東市の工場～
1.コンピューター装置		2.蒸気洗浄機

	全工程はコンピューターによって管理されている。		空気洗浄機で唐辛子をブラシで洗浄した後、空気洗浄によって、栽培・乾燥過程で付着した土、埃を除去。

3.乾風乾燥機		4.粉末機

	残留農薬、汚染物質を蒸気で完全除去。		唐辛子に含まれている水分を熱風乾燥し、粉末にしやすいように冷却する。

5.鉄粉除去工程		6.紫外線殺菌工程

	粉末の工程は、まず菓皮と種を分類し、粗粉、中粉など用途によって粉砕。変質を防ぐため再度乾燥させ、固まらないよう冷却する。乾燥させ水分の含有量を低くします。		最新磁石選別機で、工程中に発生する機械の鉄粉の除去を２度にわたり念入りに行う。

7.異物除去確認		8.最終確認

	紫外線で殺菌処理を行う。		コンピューターのモニター画面で、異物が完全に除去されたかどうかを最終確認する。