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商号／バーベキューショップ海平屋 法人名／有限会社海平観光 代表者名／代表取締役社長 金山守一（カナヤマモリイチ） 本店所在地／静岡県浜松市中区文丘町2-9 創業／ 1933年9月12日 設立／1984年5月1日 海平屋のあゆみ （１）事業の概要と特徴 静岡県浜松市で創業65年余り焼肉店を経営、99年にはデパート地下街に「真の健康とパワフル、スタミナ」をコンセプトに韓国食材や惣菜を販売する店鋪も開業しました。 食材から味付まですべてにこだわりを持ちお客様には常に最高のものを提供しています。なかでも唐辛子に関しては日本向けに種から研究、栽培し高品質のものを使用し現在では全国へ輸入販売するほどになりました。郊外の店鋪で75年の老舗ということもあり常連客が多く近年は親子４代目のお客様もご来店いただいています。 また、「味は命、調理は芸術、料理で貢献」という社訓の通り、創業当初から近隣の福祉施設へ食材提供のボランティアを実施、韓国料理店（焼肉店）として社会に貢献できるよう心がけている。 （２）食材調達の動向 最近は安売り業者などが多数ありますが、地域の発展と地元社会に少しでも貢献できるよう基本的に地元業者で調達するようにしております。メインとなる肉類、野菜類は95％以上、地元業者を利用しております。 また、野菜類の使用量が増えると共に韓国からの輸入食材を多く仕入れるようになりました。 （３）功績の概要 お客様に安心してお食事していただくため低農薬野菜やミネラルの多い岩塩を使用するなど事業概要でも記した通 りのこだわりを持っております。メニューもお年寄りや女性のお客様にも召し上がりやすい低カロリーのお肉やおかゆなどを積極的に取り入れ幅広い層のお客様にお喜び頂けるように考えております。また、海平屋初代の言葉「美味しいもの気持ちよく出す店」をスローガンに美味しい料理はもちろんのこと気持ちよいサービスや店作りを目指しております。 （４）これまでの賞罰等 ・第１回全国焼肉調理コンクール 銀賞 受賞 ・全国焼肉協会公認 焼肉店経営コンサルタント ・農林水産省 優良フードサービス事業者表彰 流通局長賞 受賞 ・全国焼肉協会 常任理事 （５）その他特記事項 今後とも「美味しいものを気持ちよく出す店」をモットーに海平屋ならではの「味」の追求はもちろんのこと。クリーンな店内、きめ細やかなサービス、安心できる価格…といった条件を常にクリアできる店作りをすすめてまいります。また、心の空腹感をも満たしてくれる「おふくろ」的存在として変わることのないハートを伝え行き届いたサービスを提供できる上質な「ファミリーダイニング」でありたいと考えます。 |
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